之前还记得萝妈去厦门，然后探店报道关于一些厦门的闽南美食，但是我发现，写到闽南小吃：面线糊、土笋冻的时候，总有一些“转究郎”（泉州人）出来diss萝妈，因为觉得提到闽南小吃，肯定是泉州的更好吃。比如他们会说：

“面线糊，明明是泉州的更好吃好吧！”

“土笋冻，明明就是先源自泉州晋江安海，怎么成了厦门小吃了？”

这可就为难萝妈了！作为一个来到厦门旅游的游客，我也不知道这里面还有这些渊源！所以终于我还是特意跑了趁着周末跑了一趟泉州，尝尝当地的美食！再加上找了朋友，给我介绍了些关于泉州和厦门的名小吃介绍！

所以今天就和大家来聊聊，关于闽南小吃，是厦门的好吃？还是泉州的好吃？终于有答案了！

1、面线糊

首先，据萝妈了解，闽南面线糊，确实是起源于泉州，但是经过几十年、上百年的的流传，如今已经成为闽南三地一日三餐的饮食中很重要的一部分了。

泉州的面线糊的汤底较清，单纯用猪骨和海鲜进行熬煮，还会加入少许白酒。选用细米线，口感会更接近“糊”的标准。

泉州小伙伴说，他们吃的面线糊基本上有十几种的配料可以自选加入。

我发现泉州很多开面线糊店的，很多都是24小时营业的，从早餐到夜宵，都是几项选择之一！

而厦门的面线糊的汤底多呈现红褐色，一般会放入鸭血一起熬煮。再根据喜好选择配料，相比来说，会微微偏咸。

一般选用粗面线，加的分量足，一筷子能夹起来的程度。所以一份吃下来绝对够饱肚。

2、土笋冻

萝妈觉得泉州偏嫩的土笋冻和厦门脆弹的土笋冻都很好吃吖！（吃货本质…）

泉州安海的土笋冻声名极广，也是最早开始做土笋冻的地方。选用新鲜星虫熬煮出来的土笋冻胶质丰富，口感爽滑。

泉州的土笋冻胶质部分偏软，嫩嫩的，一戳就碎。一般搭配简单的蒜蓉酱吃，冰冰凉凉，很开胃。

厦门海沧的土笋冻也十分出名。很多老牌店家仍采用手工制作的技法，做出的土笋冻QQ弹弹，韧性十足。

很多店家会提供几种口味的调味酱，蒜蓉、芥末、芝麻。

3、烧肉粽

烧肉粽绝对是闽南人最爱的小吃之一。一般会包入香菇、五花肉、虾米、干贝等材料，料多味道好。

泉州的肉粽糯而不烂，香而不腻。会浇上花生酱、甜辣酱等调味。听泉州同事说，他们从小是沾着“青松乐甜辣酱”，一次能吃上两三个。

而厦门烧肉粽的糯米口感会更加Ｑ一点。配上芫荽、酱萝卜，配上“海堤辣椒酱”，微微辣，味道超级好！

相对来说，烧肉粽，泉州会更有特色，因为在泉州的钟楼一家做烧肉粽、牛肉羹的小吃店，味道很棒，也受到很多当地人和前来旅游的游客所夸赞！但是厦门的基本就比较大众化，没有哪一家相对比较有特色的！